1 Wirsingkohl putzen, vierteln und vom Strunk befreien. Den Kohl in sehr feine Streifen schneiden und 6 Minuten in Salzwasser garen, danach abtropfen lassen.
200g Räucherlachs in feine Streifen schneiden. 2 Schalotten fein hacken und alle Zutaten in eine Schüssel geben.
Aus 3 EL Rotweinessig, 3 EL Öl und 1/2 Teelöffel Senf eine Marinade anrühren. Diese mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Marinade über den Salat gießen und zugedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen.
250g Nudeln kochen. 1 Broccoli (ca. 500g) waschen, in kleine Röschen teilen und in Salzwasser garen. 8 Scheiben Kochschinken in Streifen schneiden und in etwas Margarine anbraten. Mit 200ml Sahne und 200ml Milch ablöschen. 300g Sahne-Schmelzkäse dazugeben und unter Rühren auflösen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und etwas Brühe abschmecken.
Dann die Nudeln und den Broccoli dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen.
400g Möhren, 100g Kartoffeln und 1 Zwiebel putzen und in Würfel schneiden. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten. 750ml Gemüsebrühe aufgießen und das Ganze ca. 20 Minuten garen. Anschließend pürieren. 3 EL Sahne dazugeben und nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren noch etwas gehackte Petersilie darüber streuen.
600g Chinakohl putzen und in schmale Streifen schneiden. Dann waschen und gut abtropfen lassen. 100g gekochten Schinken würfeln und unter den Chinakohl mischen.
Für die Salatsauce 25g Frischkäse, 3 EL Schlagsahne, 3 EL saure Sahne und 2 EL Essig miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und abschmecken. 1 EL gehackte Petersilie und 1 EL fein geschnittenen Schnittlauch unterrühren, anschließend mit dem Chinakohl vermengen.
Am Besten schmeckt der Salat, wenn er ganz frisch verzehrt wird.
1 Kopf Blattsalat (z.B. Lollo Bionda) waschen, trocken schleudern und in Stücke zupfen. ½ Kästchen Kresse abschneiden.
250g Hähnchenbrustfilet salzen, pfeffern und knusprig braun braten, dann abkühlen lassen. Für die Salatsoße 2 EL Essig, 1 TL Honig, 2 EL Crème frâiche, 1 TL Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Anschließend 2 EL Öl unterschlagen.
Den Salat auf 4 Tellern verteilen und mit Dressing beträufeln. Das Filet in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.
150g Mehl, 1 Pck. Puddingpulver, 120g Butter, 60g Zucker, 1 Ei, 1 Msp. Backpulver und 1 Schuss Rum zu einem glatten Teig verkneten. In eine Springform geben und einen Rand hochziehen.
500g Zwetschgen halbieren und entkernen, den Teig damit belegen.
Aus 100g Mehl, 75g Butter, 50g Zucker, 2 Pck. Vanillinzucker und 1 TL Zimt Streusel kneten und auf dem Kuchen verteilen.
300g Aprikosen in Stückchen schneiden. Zusammen mit 50g Zucker, 2 TL Zitronensaft und ½ TL geriebener Zitronenschale pürieren. Wer mag, kann auch noch ½ TL Zimt dazugeben. 300g Joghurt mit dem Handmixer cremig rühren. Anschließend das Aprikosen-Püree dazugeben und schaumig rühren.
In eine flache Schüssel geben und diese 3 Stunden lang tiefkühlen. Dabei alle 20 Minuten gut umrühren.
½ Bund Radieschen in feine Streifen schneiden. ½ Bund Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. 2 EL Dill und 1 Knoblauchzehe fein hacken. 200g Nordseekrabben, die Kräuter und das Gemüse in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken und anschließend 2 EL Sonnenblumenöl unterrühren.
Das Ganze auf einigen Blättern Kopfsalat anrichten und mit Baguette servieren.
1 rote Paprika, 1 Zucchini, 100g Champignons und 2 Zwiebeln putzen und waschen.
Zucchini in Scheiben, Paprika und Zwiebeln in Stücke schneiden. 2 Maiskolben trocken tupfen und in Scheiben schneiden.
Die Gemüsesorten abwechselnd auf 4 Spieße stecken, mit ein wenig Öl einpinseln und auf dem heißen Grill garen.
3-4 EL Öl mit 1 TL italienischen Kräutern verrühren, nach Geschmack salzen und die Spieße während des Garens damit öfter einstreichen.
1,5kg Rhabarber putzen und in kleine Stückchen schneiden. 500g Rosinen waschen und abtropfen lassen. In einen großen Topf 3 Liter Wasser geben, den Rhabarber und die Rosinen darin aufkochen und ein paar Minuten köcheln lassen. 3 Päckchen Vanille-Pudding mit etwas Wasser anrühren, die Suppe damit andicken und nach Geschmack mit Zucker süßen. Die Suppe abkühlen lassen und mit Vanille-Eis servieren.
Besonders lecker an heißen Tagen oder auch als Dessert.
1 Bund Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, zusammen mit 250g Hackfleisch anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Je 1 Bund Petersilie und Schnittlauch hacken. Anschließend mit 2 EL Tomatenmark und 1 EL Olivenöl vermischen. Diese Masse unter das Angebratene rühren. 2 mittlere Möhren, 6 Radieschen, 4 Tomaten und 250g Fetakäse in kleine Würfel schneiden und ebenfalls unterrühren.
8 Paprikaschoten aushöhlen und mit der Fleisch-Gemüse-Mischung befüllen. Im Backofen bei ca. 180°C 30-40 Minuten garen.
1 Blumenkohl und 300g Brokkoli putzen, waschen und in große Röschen teilen. Dann in Salzwasser zugedeckt 10 Minuten garen und abtropfen lassen. 4 Eier mit einem Schneebesen verquirlen, dabei nach und nach 250ml Sahne hinzufügen. Mit etwas Salz und 1 Prise Muskatnuss abschmecken.
GDas emüse mit 200g Frühstücksspeck in Scheiben in eine Auflaufform schichten, mit der Eiersahne übergießen und mit 1 EL Butter in Flöckchen besetzen.
Im Backofen bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen, bis die Eiersahne gestockt ist.
4 Putenschnitzel in dünne Streifen schneiden und scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warmhalten. 6 Chicorée (Strunken entfernen) und 4 Äpfel (Boskoop) würfeln und in der Pfanne anbraten. 1 gepresste Knoblauchzehe hinzugeben, unterrühren und mit etwas Sherry ablöschen. 1 Becher Sahne als Sauce hinzugeben, mit Gemüsebrühe abschmecken, evtl. noch etwas salzen.
Das Gemüse auf Tellern anrichten und das Fleisch darauf verteilen.
Dazu passt frisches Baguette.
