Der Shopblogger

Naja, ob Tierleiche oder Tierleiche mit Aroma, läuft doch auf das gleiche heraus:

TOT is das Tier.

Find ich immer gut, wenn Vegetarierer explizit erwähnen, dass Fleischesser *tote* Tiere essen.
Also ob sie glücklichlicher wären, wenn man lebende Tiere essen würde.

Ah, hat aber lange gedauert. Danke Dir!

Das "Senf-Gnu" bitte zurueck in den Park!

Nein Nein, Angst trifft es nicht wirklich. Wohl eher so eine Art digitaler Fressneid ..

Flüssigrauch ist ein in der EU bzw. in Deutschland deart verbreiteter (und natürlich zugelassener) Lebensmittelzusatzstoff, dass man kaum von "typisch amerikanisch" sprechen kann. Zahlreiche deutsche Metzger z.B. verkaufen keinen herkömmlich geräucherten Schinken mehr. Nach außen wird freilich auf gute alte Handwerkstraditionen verwiesen. Da stehen sie dem Bäckerhandwerk mit ihren Fertigbackmischungen in nichts nach. Aber was will man machen? Die Kunden kaufen den Dreck und er schmeckt ihnen sogar, weil die große Lebensmittelindustrie schließlich böse ist und Handwerk immer gut.

"Und da Tofu-Produkte aufgrund der speziellen Klientel idR bio sind, ist da auch nix mit künstlichen Aromen"

Ja nee, is klar... Ist's wenigstens schönes Wetter in deiner Welt?

In der "Bio"-Industrie wird mittlerweile (aufgrund der erhöhten Zielgruppe) genauso gepfuscht und getäuscht, wie in der "normalen" Lebensmittelindustrie.

Das beginnt beim Schlagwort "Bio" und hört bei den Inhaltsstoffen noch lange nicht auf. Ich sag' nur "Bio Bio"...

Ach so, das ist nicht gestattet.... na dann kann ja nix schief gehen und die Gammelfleischskandale waren nur eine Medienflunder. Anders kann es ja nicht sein, denn Gammelfleisch ist nicht gestattet. Niemand fäht Neujahr besoffen Auto und reist Unbeteiligte in den Tod, denn betrunken Autofaheren ist nichtgestattet. In Gaza wird ja auch nicht auf Zivilisten geschossen, denn das ist ja laut Genfer Konvention nicht gestattet...sind alles nur die Medien.

Wach auf Mäuschen, Papier ist geduldig.

Das ist aber mal Quatsch. Bio und Lebensmittelchemie schließen sich keineswegs aus. Solange das Erdölfeld nicht mit Pestiziden behandelt wurde ...

Billiger Versuch. Mit deinem Stolz auf Räuchern als Kulturgut kann es ja nicht so weit her sein, wenn du den Unterschied nicht kennst und schmeckst.
Selbstverständlich setzen Metzger Flüssigrauch ein. Ebenso verkaufen sie vom Großhandel bezogene Ware, natürlich aus "eigener traditioneller Herstellung". Natürlich auch in Deutschland.

Zum Räuchertofu. Kommentar zum Tofu spare ich mir. Muss jeder selbst wissen. Räuchertofu wird, wenn er ein Bio-Ablass-Siegel trägt, mit Reiberauch hergestellt. Sicherlich besser als Flüssigrauch, aber mit klassischem Räuchern hat das nichts zu tun. Aber Hauptsache er ist bio. Natürlich gilt Reiberauch als gesünder und schonender. Nur: Jeden Tag Geräuchertes zu essen wäre eine sehr einseitige Ernährung. Und wenn einem Gesundheit wirklich wichtig ist, wie es die Bio-Anhänger vorgeben, dann wäre der Verzicht auf geräucherte Speisen generell wohl am besten.

"Der hat allerdings mit dem im Video beschriebenen Produkt ausser der Grundzutat und der praktischen Scheibenform nicht viel gemeinsam."

Tatsächlich?
Ich würde ja behaupten, dass der Hauptunterschied ist, dass der roh und der im Video schon gar ist...

In einem ganz normalen tiefgefrorenen Fertiggericht befinden sich bis zu 120 verschiedene chemische Zusatzstoffe. Angegeben werden muss nur das, was im Endprodukt eine Funktion hat und eine gewisse Mengengrenze überschreitet - vereinfacht gesagt.

Das was hier also als typisch amerikanisch bezeichnet wird ist auch bei uns gängige Praxis und beileibe nicht nur in Fertiggerichten.

Man bekommt ja nicht einmal mehr Gewürze die nicht Geschmacksverstärker, Trennmittel, Rieselhilfe, Farbstoff oder Füllstoffe enthalten.

Wobei bei meiner Betrachtung die Giftststoffe die nicht explizit zugesetzt sondern über Verunreinigungen eingetragen werden noch gar nicht mit dabei sind.

Mahlzeit!
Gerhard

Ja, Frosta ist die große Ausnahme und echt zu empfehlen.

Gerhard

@Björn: Im Link zu howitismade.net ist Dir ein "i" verrutscht.

[ ] Du weißt, was ein Vollschutz ist
[ ] Du weißt, das CASTOR mit C geschrieben wird
[ ] Du weißt, daß ein CASTOR im Abklingbecken maschinell beladen wird.

Setzen, 6.

Die Sprecherin ist auf jeden Fall schonmal Kanadierin, schön zu hören am "aboot".

Ich kann in dem Video nichts verwerfliches entdecken. Das ist auch in Deutschland gängige Produktionspraxis. Natürlich könnte man den Bauch auch trocken salzen und warten, bis er durchgepökelt ist. Und natürlich könnte man den Bauch "richtig" räuchern. Durch die Injektion beschleunigt man den Pökelprozess ungemein und man bringt zusätzliches Wasser in das Produkt, welches dann teuer mitverkauft wird. Letztendlich geht es so schneller, die Verluste sind geringer und damit wird das Produkt billiger. Der Markt bekommt, was er verlangt. Und deutscher Billig-Bacon wird sicher nicht anders hergestellt. Flüssiges Raucharoma und Flüssigrauch sind nicht schlecht und reichlich im Einsatz. Wen es interessiert: http://www.red-arrow-deutschland.de/

Björn,

auch dein "naturnaher" Bacon ist gepökelt - sicher nicht nach "alter Sitte", sondern per Injektionsverfahren.

Wenn du es wirklich natürlich haben willst, stell dich beim Schlachten daneben und mach das Räuchern dann selbst.

(So ein Rauchfleisch habe ich erst kürzlich wieder gegessen - frisch ab Kamin, absolut köstlich).

Ansonsten ist beim Verfahren wie im Film beschrieben nichts auszusetzen, das ist in D absolut üblich.

Also mich hat schlichtweg die schiere Masse umgehauen. Werden all diese Schweinebäuche zu Bacon verarbeitet? Und das nur für eine Firma? Zu Hülf!

Zutaten Tulip Bacon Klassic: Schweinefleisch, Kochsalz, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Rauch.

Das ist sicher alles ganz natürlich da in den Bacon gekommen. Und der Rauch war ganz bestimmt nicht flüssig.

Björn, glaubst Du im Ernst, dass das anders produziert wird?

Yuk. Ach das ist doch alles sch... Das verdirbt mir echt den Appetit. Also bacon nur noch direkt von Stück beim Metzger. Und Bio.
Oder selber Räuchern - das macht auch mehr Spaß.

Kann den Film 'We feed the World' empfehlen. Da macht Vegetarier sein nämlich auch keinen Spaß mehr.