Safrankauf

Geschrieben von am Montag, 27. Juni 2005

Eine Kundin suchte Safran. Habe ich natürlich da, allerdings nur die gemahlene Version.

Da bei diesem weltweit teuersten Gewürz immer wieder versucht wird, zu betrügen (z.B. durch strecken), wird sehr oft ausdrücklich davon abgeraten, gemahlenen Safran zu kaufen. Ich glaube allerdings nicht, daß eine Firma Ostmann sowas tut - aber dennoch habe ich der Kundin gegenüber dieses Argument gegen den gemahlenen Safran lieber nicht erwähnt.

Prinzipiell scheint es aber egal zu sein, ob man Safran gemahlen oder in Fäden verwendet.

Trackbacks

Trackback-URL für diesen Eintrag

Keine Trackbacks

Kommentare

Ansicht der Kommentare: Linear | Verschachtelt

Alix am Montag, 27. Juni 2005:

Ich bin erschüttert! Im osnabrücker Umland gibt es (fast) keine Schlitzohren

Wolfgang am Montag, 27. Juni 2005:

Naja, Fäden lassen sich wohl nicht so leicht strecken und irgendwie legt die Tatsache, dass gemahlener Safran billiger ist als Fäden, die Vermutung nahe dass gemahlener Safran IMMER gestreckt bzw. sowieso Kurkuma ist. Was vielleicht unglaublich klingen mag, dass das überhaupt erlaubt wäre, aber nachdem man Frischkäse aus Kuhmilch auch als Mozarella verkaufen darf würde mich das nicht wundern. Warum ist das eigentlich so? (Mit dem Mozarella)

Joerg am Montag, 27. Juni 2005:

Also ich muss da mal einen Irtum ausräumen, man kann sehr wohl auch Safran Fäden fälschen bzw. strecken. Mit einer verwannten Krokusart. Wird gern auf Marokkanischen Märkten gemacht. Bei uns kommt der aber normalerweise nicht in den handel.

pikapika am Montag, 27. Juni 2005:

Safran-Fäden nehme ich für den Geschmack.
Kurkuma als Gelb-Verstärker (Safranreis muß einfach gelb aussehen).

echte Safran Fäden erkennt man wohl am Geruch.

dat pika²

gabsi am Montag, 27. Juni 2005:

Safran enthält u.a. ätherische Öle, die bei gemahlener Ware schnell verfliegen. Daher sind Fäden (abgesehen von der Gefahr der Verfälschung) die bessere Wahl.

Simon am Montag, 27. Juni 2005:

Wow, deine gewählte Safran-Infoseite ist ja richtig Klasse! Kann ich bestimmt für Geobotanik noch gebrauchen...

Nur registrierte Benutzer dürfen Einträge kommentieren. Erstellen Sie sich einen eigenen Account hier und loggen Sie sich danach ein. Ihr Browser muss Cookies unterstützen.

Die Kommentarfunktion wurde vom Besitzer dieses Blogs in diesem Eintrag deaktiviert.