Nährsäure
Auf einer Packung Kekse befindet sich in der Zutatenliste an letzter Stelle folgender Eintrag:
Dann bei Google. Dort wird der Begriff "Nährsäure" immerhin 3-mal gefunden. (Wenngleich es durch diesen Blogeintrag nun mehr werden dürfte, aber das kennen wir ja schon... )
Aber auch die Google-Suche bringt mich nicht weiter. "Nährsäure" scheint auf jeden Fall eine Umschreibung für Zitronensäure, bzw. Natriumcitrat zu sein, wenn auch keine besonders gängige.
Woher kommt der Begriff? Und darf der überhaupt auf einer offiziellen Zutatenliste für ein in Deutschland verkauftes Lebensmittel stehen? Weiß das jemand?
Nährsäure (E330, E331)Was zum Geier ist "Nährsäure?" Zuerst suchte ich in der Wikipedia. Fehlanzeige.
Dann bei Google. Dort wird der Begriff "Nährsäure" immerhin 3-mal gefunden. (Wenngleich es durch diesen Blogeintrag nun mehr werden dürfte, aber das kennen wir ja schon... )
Aber auch die Google-Suche bringt mich nicht weiter. "Nährsäure" scheint auf jeden Fall eine Umschreibung für Zitronensäure, bzw. Natriumcitrat zu sein, wenn auch keine besonders gängige.
Woher kommt der Begriff? Und darf der überhaupt auf einer offiziellen Zutatenliste für ein in Deutschland verkauftes Lebensmittel stehen? Weiß das jemand?
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Kommentare
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Anke am :
OT: Wollte mich als Kommentator registrieren, angeblich sollte da auch eine Mail kommen aber die kommt nicht. Ist auch nicht im Spam-Filter hängen geblieben. Hat die arge Verzögerung oder klappt da was nicht?
Christopher am :
gru am :
Marcel123 am :
echt krass wie schnell das bei dir geht
Webshopblogger am :
Webshopblogger am :
kruemel am :
Wer suchet der Findet am :
http://www.acibas.net/enummer/index.php?art=4
E330 = Citronensäure
http://de.wikipedia.org/wiki/Citronens%C3%A4ure
E331 = Natriumcitrat
http://de.wikipedia.org/wiki/Natriumcitrat
Wenn ich Wiki richtig verstehe, dann ist E331 das Salz der Citronensäure.
ABER - wahrscheinlich war da mal wieder eine Kreativabteilung, die sich gedacht hat: "Nährsäure klingt einfach Gesünder"
Fragender am :
Meine Mutter hat mir mal erklärt, dass man darauf achten solle, nicht zu viel Produkte mit Citronensäure zu sich zu nehmen. Aber wieso? Weiß das jemand? Was ist daran denn schlecht?
Maik am :
Fragender am :
Kann es sein, dass es auch irgendetwas mit dem Gewicht (also kontraproduktiv zu Fasten/Diät) zu tun hat? Zähne kann auch sein, aber ich meine irgendwie, es sei etwas anderes gewesen.
Smoo am :
Citronensäure hat mit Krebs allerdings nur so weit zu tun, dass ein gewisser Hans Krebs den Citronensäurezyklus entdeckt hat, welcher wiederum ein Bestandteil der Zellatmung und für sauerstoffverbrauchende Lebewesen schlicht lebenswichtig ist.
Dominik am :
http://www.bfr.bund.de/cm/208/hohe_gehalte_an_zitronensaeure_erhoehen_das_risiko_fuer_zahnschaeden.pdf
Schnuddelbuddel am :
F.R. am :
Fant am :
Töfflibueb am :
http://www.youtube.com/watch?v=yi3erdgVVTw
Giwy am :
John am :
Dies ist ein Säureregulator, welche logischweise den Säuregehalt im Lebensmittel regulieren.
I.d.R. werden die einzelnen Säureregulatoren nicht angegeben, daher schreibt man entweder "Säureregulator E xxx, oder Säuerungsmittel bzw. halt Nährsäure .
Da wahrscheinlich in den Keksen Backpulver ist (welches aus diversen Säuerungsmitteln besteht), ist diese eben enthalten.
Der Begriff Nährsäure ist allerdings im Grunde eine Erfindung des Herstellers, gemeint ist aber das obige ....
1234 am :
Frank der lustige Tierdoktor am :
Bone am :
Giftig ist es nicht direkt, aber größere Mengen könnten den Stoffwechsel beeiträchtigen, da die Nährstoffe nicht mehr so schnell abgebaut werden können.
Man wird also fett und für die Zähne ist diese Säure auf dauer auch nicht gut.
Franky am :
Das Problem ist nicht die Säure, sondern die Zähne selbst. Fluorid in Zahnpasta und Trinkwasser macht die Zähne säureresistent, zumindest für die alltäglichen Nahrungsmittel.
F am :
Mel am :
Und wer Nierenprobleme hat sollte absolut die Finger von Fluor lassen, da es sonst zu starken Schädigungen der Nieren kommen kann.
Chris am :
JoDerBaer am :
Mel am :
Peter am :
_Dunlop_Tournament_ am :
Es ist in Lebensmitteln drin und faengt (glaube ich) auch mit E an. Also z.B. E234 oder sowas.
Was genau hat es damit auf sich?