Die 95000er
Blogleser, Kunde und Nachbar Matthias [tm] war hier und hat mir seine neueste Errungenschaft vorgeführt. Eine Flasche "Venom Xtreme Hot Sauce":
Die Sauce hat ja "nur" 95000 Scoville und ist damit etwa 30 mal schärfer als Tabasco. Sie riecht wie Curry-Ketchup - und schmeckt auch so. Zumindest im ersten Moment und so lange, bis die Schmerzrezeptoren die Wirkung der Schärfe registrieren.
Gut, vielleicht hätte ich nicht einen Finger in die Sauce eintauschen und hinterher ablecken sollen. In pur haben 95000 Scoville nämlich schon eine recht durchschlagende Wirkung, vor allem dann, wenn man derartige Schärfe nicht gewohnt ist. Ich esse ja gerne scharf, aber alles ist eben immer irgendwie relativ. Naja...
Nachdem ich mir einem halben Liter Buttermilch über die Zunge rinnen ließ, verschwand der Schmerz langsam wieder. Der entspannte Gesichtsausdruck sagt wohl alles...
Die Sauce hat ja "nur" 95000 Scoville und ist damit etwa 30 mal schärfer als Tabasco. Sie riecht wie Curry-Ketchup - und schmeckt auch so. Zumindest im ersten Moment und so lange, bis die Schmerzrezeptoren die Wirkung der Schärfe registrieren.
Gut, vielleicht hätte ich nicht einen Finger in die Sauce eintauschen und hinterher ablecken sollen. In pur haben 95000 Scoville nämlich schon eine recht durchschlagende Wirkung, vor allem dann, wenn man derartige Schärfe nicht gewohnt ist. Ich esse ja gerne scharf, aber alles ist eben immer irgendwie relativ. Naja...
Nachdem ich mir einem halben Liter Buttermilch über die Zunge rinnen ließ, verschwand der Schmerz langsam wieder. Der entspannte Gesichtsausdruck sagt wohl alles...
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Das T-Online Shoppingblog am : Scharfe Weihnachten
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Na, Lust auf was Heißes zum Fest? Ein außergewöhnliches Geschenk, dass der Beschenkte so nicht erwartet hat? Ein Präsent, dass - je nach Konstitution - den gesamten Körper erbeben und unkontrolliert zucken lässt? Das jedem ordentlich einheizt?
Da...
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Kommentare
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Paddelriesling am :
Ich muss jetzt 10x gründlich die Hände waschen
.....
Ich muss jetzt 10x gründlich die Hände waschen
oder du brauchst noch 'nen Becher Buttermilch um deinen 'reinzuhängen nach dem nächsten Pullern
spreche aus Erfahrung
Siggi am :
SPages am :
Andy am :
Was auch gut kommt, direkt nach dem Handling so einer Sauce sich die Augen zu reiben...
Hydi am :
Ich habe eine Flasche Da Bomb Beyond Insanity hier, die hat 119 700 SCU, hab mich aber noch nicht getraut, die zu probieren
Tapedeck am :
Chris am :
600000 SCU!
Hier: http://www.dieolsenban.de/blog/?p=87
(-:
Pepper am :
Big2k am :
J.F.Sebastian am :
http://www.scovilla.com/product_info.php/info/p264_Blair-s-16-Million-Reserve.html
Balu am :
Blair hat das Zeug selber probiert. "Das Pulver ist unglaublich. Meine Zunge schwoll an und ich hatte tagelang höllische Schmerzen",
Da bleibe ich lieber bei meiner Vicious Viper. Die hat "nur" 250 000 Scoville.
Paddelriesling am :
Noch billiger (und genauso wirksam) für den Selbstversuch ist aber Abflussreiniger/Ätznatron.
Gibt's sicher auch bei Björn (aber nicht das Biozeugs!
arthi am :
Andy am :
1 Körnchen davon dürfte aber den meisten Leuten locker fürne Badewanne Chili reichen.
Dennis am :
Aber ich hab da auch noch was recht nettes in peto:
Siehe: http://www.hotsauceworld.com/source.html
The Source - 7.1 mio Scoville
Jens (einer von vielen) am :
Scharf essen ist ja schon in Ordnung, in Ländern, in denen scharf gegessen wird, aus mehreren Gründen. Daran kann man sich auch gewöhnen, gelegentlich muß man das sogar.
Aber sowas? Von "Geschmack" kann da schon nicht mehr die Rede sein, da geht es um Schwanzvergleich. Das SUV der Lebensmittel.
drea am :
Rinderteufel / OxKing / C_Irmer am :
Aber die Saucen lassen sich prima als "Zusatzschärfe"
für Grillsaucen und Chilli einsetzen, und da man dann
nur ein paar tropfen braucht halten die Saucen wirklich ewig.
Muss halt jeder für sich erarbeiten wo es noch achmeckt,
oder wo es nur nur Brennt.
Es macht doch Spaß seine Grenzen auszutesten.
Klaar, Saucen mit 6 Millionen SCU sind schon genauso
sinnlos wie Schokolade mit 99% Kakao.
Aber wenn man nur Vollmilch Schokolade
und Holland Peperoni kennt ist es doch auch langweilig....
Schokoesser am :
Is halt keine Schoki, von der man mal eben ein Rippchen wegkaut.
Ich würde die eher mit nem guten Whisky oder einer Zigarre vergleichen.
Jo am :
Mein Favorit ist ein miniminikleiner Tropfen Da Bomb Beyond Insanity, die hat 119.700 SCO.
Aber das Thema geht mir mittlerweile im Netz sowas von auf die Nerven: da kommen grundsätzlich 20 Trolle aus ihren Löchern gekrochen und erzählen davon, auf welche Körperteile sie wieviel Liter Chilis oder Sauce geschmiert haben und beleidigen andere, die das eben nicht vertragen...
Andy am :
Diese Hotsaucen kann man auch wie Gewürze einsetzen und nicht als Sauce direkt aufs essen drauf.
Ein bischen Blairs MegaDeath hat noch jedes langweilige Chili aufgepeppt.
Auserdem sollte man bedenken dass man mit der Zeit gegen Capsaicin immer imuner wird.
Wer täglich Tabasco benutzt, dem wird die irgendwann nichtmehr scharf genug sein weil der Körper sich daran gewöhnt hat.
Ein gutes Beispiel sind doch zB die Mexikaner denen zB Habaneros garnichtsmehr ausmachen.
Hollito am :
In MX wird längst nicht so scharf gegessen, wie man denkt, und viele Mexicaner mögen kein übermässig scharfes Essen.
Die rote oder grüne Salsa, die man in Lokalen in MX bekommt, finde ich nicht übermässig scharf, allerdings habe ich in Veracruz mal weiße Habanero Salsa probiert, die ziemlich heftig war.
Marc am :
OLAF F am :
Andy am :
Scolville kann man nicht mal eben so mit einem Teststreifen erfassen.
Rinderteufel / OxKing / C_Irmer am :
Hat 175.000 SCU und hat nen fruchtigen leckeren geschmack.
Auf ner Grillparty hat sich nen Kumpl der auch gerne
sehr scharf isst das zeug pur auf sein Kottlet gehauen,
und es standen dann etwa 10 "Schaulustige" umzu die
seinen verzweifelten versuch mit ansahen
sich nichts anmerken zu lassen.
Die letzten bissen musste er dann doch mit meiner
angemixten Salsa Grill Sauce abschwächen,
(15 Tropfen Hot Sauce in ein Marmeladenglas Salsa Sauce)
die den meisten leuten schon zu scharf war.
Ist auf jedenfall nen lustiger Partygag,
vorallem bei denen die immer fast davon überzeugt sind
das sie ja selber immer sehr gerne scharf essen,
und nicht wissen das Jalapenos nur pillepalle sind. *g*
Mein Tip für Bremer die sich mal ihren Schärfehorrizont
erweitern möchten: http://www.speedytaco.de/
Dort habe auch ich meine Predator Sauce gekauft,
die da unter dem schärfegrad 10++ Firmiert.
In so einem Taco oder in Chili ist die aber noch viel fieser
als wie als kalte Grillsauce, und für mich "schon" die Obergrenze.
Matthias am :
Tom am :
Lars am :
http://www.youtube.com/watch?v=L8ip5oGlMfU
Habaneros sind auch scharf. Hätte man ihm vielleicht vorher sagen sollen.
Ramses Revengeday am :
jemand am :
Auch wenn sie nicht gerade die besten Produkte haben.
jemand_anders am :
Die Zulieferer zur Müller GmbH verfüttern in nicht geringer Menge genmanipulierten Soja an ihre Kühe(*). Wenn man nun gegen den Anbau von gentechnisch veränderten Pflanzen ist, möchte man diese Praxis nicht unterstützen. Ein Grund gegen den Anbau zu sein, wäre, dass man davon lebt, Lebensmittel div. Öko-Anbauverbände zu verkaufen. Öko-Anbauverbände haben derzeit große Probleme mit der Reinhaltung ihrer Produkte von gentechnisch verändertem Erbgut und erleiden dadurch Schaden bzw. haben Mehrkosten. Das als Beispiel.
Mit dem Konsum von MüllerMilch schadet Björn also indirekt seinem umfangreichen Bio-Sortiment.
(*)Sh. "Genmilch"-Streit: An der Untersuchung durch Greenpeace haben Gerichte nichts auszusetzen gehabt.
Mart am :
Der am :
Leroy am :
castingshow123 am :
pop am :
a. am :
die ist leider nicht sehr aromatisch, aber so scharf, dass man sie nur mit dem Zahnstocher aplizieren sollte!
castingshow123 am :
jemandimnetz am :
pop am :
Holger am :
Die gibt es 3x in Frankfurt und inzwischen auch in Paderborn und Eschborn. Ein Besuch ist definitiv empfehlenswert.
Cael am :
Ich esse auch gern scharf und schätze das Verhältnis von aromatischen Zutaten zu anderen Gewürzen und Gemüsen oder Fleisch. Aber nur scharf, weil man(n) hart ist :-), mögen ich und meine Gäste nicht, kann ja auch jeder mit so einem Fläschchen.
Meine Feuerpilze mit Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch, Essig, Zucker, Koriander, Paprika und "scharfen Sachen" kommen sehr gut warm oder kalt an. Ist zwar hier kein Kochblog, aber für ein paar Tipps wäre ich sehr dankbar (Björn und Liebste sicher auch).
In der Bremer Innenstadt gibt es einen Taco Imbiss mit diesen Gewürzen, aber ich trau mich nicht :--):
1. Stufe: Venom Extreme Hot Sauce - 95.000 Scoville Units
2. Stufe: Predator "Great White Shark" - 175.000 Scoville Units
3. Stufe: Blairs Mega Death - 500.000 Scoville Units
Finale: Blair's 3am Reserve Extract - 2.000.000 Scoville Units
Hat es schon mal jemand probiert? ... schreiben kann er/sie wohl dann (nur) noch.
Björn, wollen wir es wagen? Mit zwei Litern Milch mache ich mit!
Matthias am :
Ansonsten bin ich dort gern gesehener Stammgast.
Rinderteufel / OxKing / C_Irmer am :
und nun da zwischen Obern und Martinistr. (höhe Kaufhof).
Wenn du da ist, bestell vorsichtshalber das kaktusgesöff mit,
das hilft am besten gegen schärfe.
Mehr als die Stufe 10 (Habanero) gibt der dir als "ungeschulten" Chilifreak sowieso nicht.
beim ersten mal 10++ (predator 175.000 scu) hatte mein Kreisauf schon arge probleme,
und meine Lippen zitterten wie blöde und mir stand der Schweiss auf der Stirn und die Nase lief mir weg... *g*
Wie gesagt, dieser KaktusfeigenDrink hilft aber sehr gut.
El Habanero am :
Tabasco ist eh nur ein Erfrischungsgetränk für Durstige - das Zeug ist zwar etwas scharf - aber eigenständige Geschmackskomponenten sucht man vergebens.
Rinderteufel / OxKing / C_Irmer am :
ist aber überhaupt nicht scharf. Ekelhaft das zeug.
Diesen Essiggeschmack kann ich garnicht leiden.
ugod am :
Tabasco ist auch wirklich nichts besonderes, nicht von der schärfe her, aber das zeug schmeckt einfach nur nach essig.
Man kann auch Saucen die minderscharf sind nehmen, diese sind im gegensatz zu tabasco auch noch schön gewürzt.
ich persönlich kaufe nicht mehr die extrem scharfen saucen, da mir da der hauptgeschmack vom essen verloren geht und die schärfe nur als unterstützung dienen soll.
sehr empfehlen kann ich "joe perry's rock your world - boneyard brew" nicht allzu scharf, aber einfach genial im geschmack.
Fabian am :
Mel am :
eine halbe Zitrone / Limette mit etwas Salz bestreuen, Kopp in Nacken, Mund auf, Zitronensaft auf Zunge träufeln lassen, Schmerz weg!
Andy am :
Mir ist nur bekannt das alles fetthaltige ein gutes "Gegenmittel" ist, deswegen wirkt die Sauce zB auf Bratwurst nicht ganz so scharf.
Buttermilch, Milch, Sahne oder Pures Öl (die letzten beiden sind nicht Jedermanns sache).
Auch gut ist eine Scheibe Toastbrot mit Butter drauf.
Was laut einigen Amis sehr gut helfen soll ist pures Wasabi.
Auch wenn es saudumm klingt etwas scharfen mit etwas scharfen zu neutralisieren, es scheint bei sehr vielen Leuten zu funktionieren.
Funktioniert aber nur wenn man generell schärferes Essen gewohnt ist.
flotille am :
Standard in Südostasien...
Jenny am :