Schweinefilet mit Pflaumensauce

Geschrieben von am Freitag, 5. Januar 2007

Für 4 Portionen

6 Pflaumen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden, einige der Stücke für die Garnitur beiseite legen. Die restlichen Pflaumen häuten und pürieren. 300g Schweinefilet salzen, pfeffern und in heißem Fett von beiden Seiten kräftig anbraten, die Hitze reduzieren und fertigbraten. Das Filet herausnehmen und warmstellen.
Den Bratenfond mit 125ml Weißwein und 2 EL Orangensaft ablöschen, das Pflaumenmark hinzugeben und die Sauce etwas einkochen lassen. Mit Zucker abschmecken.
Das Filet in Scheiben schneiden, zusammen mit der Sauce auf Tellern anrichten. Mit den restlichen Pflaumenspalten garnieren.

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Kommentare

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Steffi am Freitag, 5. Januar 2007:

Aaaaargh!
Das klingt ja wirklich mal gruselig!
Gibt doch nichts schlimmeres als Obst im warmen, herzhaften Essen. *ööörgs*

Kondom-Shopblogger am Freitag, 5. Januar 2007:

Ich finde nicht dass das gruselig ist. Gegensätze ziehen sich ja an, und beim Essen gibt das den Geschmacksnerven oft den finalen "Kick"

Carnifex am Freitag, 5. Januar 2007:

So wie Latex-Geschmack mit Erdbeer-Aroma?

neeeein .. ich konnte es mir nicht verkneifen

F.R. (Psycho-Blog) am Freitag, 5. Januar 2007:

Irgendwelches Obst zwecks Aroma beim Kochen mit "reintun" finde ich schon okay, aber nachher kommt das bei mir aussortiert, z.B. auch die Apfelstücke bei Apfelrotkohl.

Hendrik am Freitag, 5. Januar 2007:

Dieser Kommentar wurde Ihnen präsentiert von: Generation McDonalds

Steffi am Freitag, 5. Januar 2007:

Generation MCDonalds - ah ja.
Weil ich kein warmes Obst sowie kein Obst in Verbindung mit herzhaftem Essen mag, ja?
Selten sowas blödes gelesen.

Nathalie am Freitag, 5. Januar 2007:

Ich würde es zwar nicht so drastisch ausdrücken, aber endlich mal jemand, der die gleiche Meinung wie ich hat. Obst und Herzhaftes mag ich auch nicht zusammen, ich esse z.B. auch keine Hawaiipizza/-toast oder Currys mit Früchten.

ein bisschen kann ich's am Freitag, 12. Januar 2007:

Wer so ne Meinung (Aaaaargh!) abgibt, hat keine Ahnung vom richtigen Kochen!!!

Sven am Freitag, 5. Januar 2007:

Also ich könnte mir vorstellen, dass das sogar schmeckt. Gerade das süße. Pflaumen mag ich leider nicht, deswegen werde ich es nicht nachkochen. Was auch lecker ist, ist Geschnetzeltes (Filet) mit Currysauce, Pfirsich und Reis.

Guten Hunger!

Matthze am Freitag, 5. Januar 2007:

gut dass gerade pflaumensasison ist.
ich werd ma schnell welche pflücken gehen

Wäller am Freitag, 5. Januar 2007:

Das einzigste, wo Obst in Verbindung mit Herzhaft geht, ist Leber mit gebratenen Zwiebeln und Äpfel .... *mjam*

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