Der Shopblogger

Es lohnt sich übrigens, die Holzgriffe zu lackieren, damit diese nicht mit der Zeit "schlecht" werden.

Oh. Und ich hab immer auf den Freimarkt / die Osterwiese gewartet, um sie dann dort zu kaufen.

Und damit kann man wirklich Windmühlen messen?

Der Hersteller war auch schon mal im Fernsehen zu sehen, in der Folge "Der Blaupließter aus Solingen" der BR-Reihe "Der Letzte seines Standes?". Da wurde ein selbständiger Handwerker gezeigt, der mit dem Hersteller zusammenarbeitete.

Und wenn jetzt nur eine Mitarbeiterin in der Nähe ist? Müssen die Kunden dann erst nach einem Mitarbeiter suchen? Sind Mitarbeiterinnen etwa nicht befugt, das entsprechende Messer heraus zu geben?

Ich kann diesen Hype um die Windmühlenmesser nicht nachvollziehen.

Das Messer bzw. die Schneide ist sehr dünn, billiger Bandstahl, geschliffen und mit Holzscheiteln rechts und links vernietet. Das mag vor 80 Jahren state-of-the-art gewesen sein. Weiterentwicklung Fehlanzeige.

Die "Handarbeit" ist ja lobenswert, ist aber hier kein Alleinstellungsmerkmal bzw. eine echte Hervorhebung. In Handarbeit kann man nämlich auch ein modernes Messer herstellen.

Im Umfeld der "50 Cent" Messerzielgruppe...

Du kochst offenbar nicht effizient, oder? Es geht nichts über ein gutes Deutsches oder Japanisches Kochmesser (z. B. Santoku). Mit sonem Popelmesser wie auf dem Bild oben zu sehen ist, bekommt man doch ne Krise beim Zwiebelschneiden.

Die kann man allerhöchstens dafür verwenden, um Kartoffelaugen zu entfernen oder Ingwer zu schälen.

Klar, du kannst auch mit nem 3rad an einem Fahrradrennen teilnehmen, mit einem Tuschepinsel deine Wohnung streichen oder eine Suppe mit der Gabel essen. Ich bevorzuge allerdings das passende Mittel der Wahl.

Da kann ich dich beruhigen, ich habe genau 2 Messer (vom Essbesteck abgesehen). Sagt viel über dich aus, wenn du direkt mit "Equiptment-Fuzzis" in die Verteidigung gehst. Leute mit einem Schraubendreher müssen ja eine Horrovorstellung für dich sein, da man Schrauben ja auch reinhämmern kann. Dennoch, ich schneide einen Kürbis oder eine Gemüsezwiebel lieber mit einem Werkzeug, dass die richtige Grösse hat, anstatt mit einer kurzen Klinge. Mit einer kurzen Klinge frickelt man nur rum. Mit einem richtigen Messer kommen bewährte Schneidtechniken zum Einsatz. Wird schon seinen Grund haben, wesshalb sich das Kochmesser nennt und von Köchen verwendet wird. Man mag es kaum glauben, auch ich koche aus Spass, der mir aber schon lange vergangen wäre, wenn ich ne Gemüsepfanne mit so einem kurzen Messerchen schneiden müsste. Alleine der Kraftaufwand bei Karotten ist im Vergleich zu einem Kochmesser enorm. Tatsächlich habe ich auch Jahre lang mit Popelmessern mit viel zu kurzer Klinge gearbeitet. Auch mit diesen unsäglichen Keramikteilen, bis mir dann mal eine Klinge beim schneiden abgebrochen ist, da sie für das Schneidgut nicht geeignet war und sie mir haarscharf am Auge vorbeigeflogen ist. Dann habe ich eine 2stellige Summe investiert und will mein Messer nicht mehr missen. Ab da machte Kochen tatsächlich Laune. Gerade wer viel kocht, ist dankbar, anschliessend keine schmerzenden Finger zu haben. Du kochst doch Nudeln sicherlich auch in einem Topf der gross genug ist und nicht in einer Sauteuse. Du darfst natürlich gerne weiterhin unpassendes Werkzeug verwenden und in einer missmutigen Welt leben, in der du alle deine Vorurteile bestätigt siehst, oder einfach mal über den eigenen Tellerrand schaun und dich wenigstens informieren. Wissen hat noch nie jemanden geschadet. Aber für dich sind Leute mit nem Wetzstab oder einem Schleifstein auch nur angeberische Snobs, weil sie es bevorzugen mit geschärften Klingen zu arbeiten. Effektiv arbeiten, das geht ja mal gar nicht!

Das ist ja das Traurige, es gibt absolut nichts zum Beneiden. Eher zum Bemitleiden, wenn ich mir vorstelle, wie jemand mit so einem Mühlenmesser einen Kohlkopf halbieren möchte. Ich gebe zu, ich habe das auch jahrelang mit einem Tomatenmesser gemacht, aber das Ergebnis was alles andere als schön. Btw, ich habe gelogen, ich habe 3 Messer in der Küche. Ein kurzes Kochmesser ist noch dabei, aber das liegt ungenutzt in der Schublade, da zu kurz.

Ich habe mal spontan die ersten Treffer auf yt rausgepickt zum Vergleich:

Untaugliches Messer (ein Wunder, dass sie sich nicht geschnitten hat). Viel Spass, wenn die Zwiebel grösser ist:
https://youtu.be/Rk05irVA0gE

Grosses Messer. https://youtu.be/4ExktBx0VZA?t=74

Schon mal dran gedacht, dass dein Weltbild nicht ausschlaggebend ist? Ich benutze ein Japanisches Kochmesser und ein geriffeltes "Tomatenmesser" mit einfacher Spitze für mein _tägliches_ Kochen. Wenn beides nicht passend ist, gibts den Sparschäler mit "Haiflosse" für z. B. Kartoffelaugen und Co. Ich besitze in der Tat diese sogenannten Gemüsemesser, sowie Filetier-, Fleisch- und Brotmesser. Allerdings nicht in der Küche, sondern eingelagert im Keller. Einerseits, weil ich sie nicht wirklich benötige, da ich gelernt habe, mit dem Nötigsten zu arbeiten (also das komplette Gegenteil von "Equiptment-Fuzzyritis"), andererseits - und nun kommt etwas Farbe in deine kleine Schwarz-Weiss Welt - weil ich mit sehr wenig Küchenplatz haushalten muss. Hätte ich etwas mehr Platz, holte ich wohl noch das Fleischmesser dazu. Ausser für eine Notfalldose Hühnersuppe für Fall des Falles, gibts hier keinen Platz für Konservenfrass. Ja, es mag hart für dich sein und dein Weltbild erschüttern, es gibt Leute die können mit dem Nötigsten, dafür korrektem Wergzeug kochen. Allerdings muss ich zugeben, nicht jeder hat das Glück Topköche (2 Sterne, eigene Restaurants) als Freunde zu haben. Die haben mich so lange "genervt", bis ich Abschied vom Lieferdienst nahm. Eine sehr gute Entscheidung, wie ich retrospektiv auf das Sixpack schauend eingestehen muss.

Gibt es eine Erklärung warum eins davon nicht rostfrei ist?

Na toll, jetzt fühle ich mich schlecht, weil ich für ein KAI Shun Messer mal 300,00 DM ausgegeben habe. Aber den Preis ist es wert.

Warum nicht rostfrei? Rostfrei lässt sich nur mit bestimmten Legierungen erreichen, diese sind aber nicht zwingend die besten Materialien für Klingen, die Korngröße im Material ist recht groß, bei anderen Stählen ist diese deutlich feiner und man kann die Messer viel dünner und damit auch schärfer bekommen. Auch viele teure Werkzeuge mit Schneiden sind nicht rostfrei