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Romanesco-Kartoffel-Cremesuppe

Geschrieben von am
(Für 4 Personen)

2kg mehligkochende Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. 2 Köpfe Romanesco waschen und in Röschen teilen. Den Strunk in Scheiben schneiden. 2 Zwiebeln fein würfeln. Die Kartoffeln und das Gemüse in 3 Liter Gemüsebrühe weich kochen, das Gemüse sollte noch von der Brühe bedeckt sein. 2 EL Butter dazugeben und das Ganze pürieren. Zum Schluß 200g saure Sahne und 200g süße Sahne einrühren. Mit Salz, Cayennepfeffer und gemischten Kräutern abschmecken.
Die Suppe noch einmal erhitzen, aber nicht mehr kochen.

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Kommentare

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Gonzo am :

Du stehst definitiv auf dieses Gemuese ;-)

Elitekoch am :

Pfui Deibel!!

Anonym am :

Das ergibt nach meiner Rechnung ca. 5,5kg, lassen wir es mal 5kg sein. Das soll für 4 Personen sein? Das sollte doch für 10-15 Personen reichen.

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