Dezente Zutatenliste
Von unserem Lieferanten können wir ab sofort ein paar neue Sorten Aufbackbrötchen bekommen. Hochwertig(e Aufmachung) mit Körnern und auch nicht gerade im unteren Preissegment angeordnet.
Spontan war ich begeistert und überlegte, wie ich die Brötchen in meine bisherige Sortiments- und Preisgestaltung am sinnvollsten integrieren könnte.
Einen Dämpfer verpasste meiner anfänglichen Freude die nicht gerade übersichtliche Zutatenliste eines solchen Körnerbrötchens:
Spontan war ich begeistert und überlegte, wie ich die Brötchen in meine bisherige Sortiments- und Preisgestaltung am sinnvollsten integrieren könnte.
Einen Dämpfer verpasste meiner anfänglichen Freude die nicht gerade übersichtliche Zutatenliste eines solchen Körnerbrötchens:
Zutaten: Weizenmehl, Wasser, Roggenmehl, Sonnenblumenkerne (8%), Kürbiskerne (8%), Blaumohn (2%), Sesam (2%), Speisesalz, Hefe, pflanzliches Öl, Zucker, Roggenmalzextrakt, Backhonig, Dextrose, Stabilisator: Guarkernmehl, Emulgator: Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Natriumstearol-2-lactylat, Gerstenmalzmehl, pflanzliches Fett, Aromen. Kann Spuren von Soja, Milch, Schalenfrüchten und Senf enthalten.Da freut man sich doch gleich auf das nächste Frühstück.
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Kommentare
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--falkone-- am :
§ 4.„Backhonig“ ist Honig, der für industrielle Zwecke oder als Zutat für andere Lebensmittel, die anschließend verarbeitet werden, geeignet ist und der
einen fremden Geschmack oder Geruch aufweisen,
in Gärung übergegangen sein oder gegoren haben oder
überhitzt worden sein
kann.
Schaf Nase am :
The other one am :
ednong am :
Wie sieht denn die Zutatenliste eines "normalen" Körnerbrötchens bei dir aus?
Lars am :
Zarpan am :
Dann werden die Außen richtig schön knusprig und schmecken viel besser. Machen wir immer wenn wir Sonntags keine Lust haben zum Bäcker zu laufen.
Was mich jetzt viel mehr Interessiert, wie ist der Preisunterschied bei den Backöfen? Weil Geschmacklich lohnt sich das.
Zarpan am :
Björn. bitte mal eine Löschfunktion für die erste Minute oder so einfügen, wäre nett ^^
Jürgen am :
Ja, wir sind alle wie Aufbackbrötchen, von unseren Eltern mit einer Unmenge mehr oder weniger guten Zutaten ausgestattet worden, so dass wir nur durch Reinwaschung auf die wahren Werte zurückkommen und zum perfekten Brötchen aufgehen oder wie du es beschreibst "knusprig" werden.
dr. pop am :
Klodeckel am :
The other one am :
Sam am :
Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
da ist nichts wildes bei, das ist die heutige typische Art des "schnellen Sauerteiges".Das machen die meisten Ortsansässigen Bäcker leider nicht anders..
stoppe am :
OxKing am :
Nur weil etwas kompliziert klingt und man nicht weiß
was das ist muss es ja noch lange nichts Schlechtes sein...
Anja am :
Im Übrigen finde ich Aromastoffe im Brötchen(!) irgendwie pervers. Nene, ich bleib bei meinen traditionell hergestellten Brötchen vom Biobäcker. Die sind auf Grund ihrer besseren Sättigung auch nicht teurer als Luft mit Kruste und man spart nicht nur das Geld, sondern auch die Kalorien vom Belag