Skip to content

Der intensive Geschmack

Geschrieben von Björn Harste am
Ein Kunde suchte Rinderhack. Er stand vor der Fleischtruhe, wühlte sich durch die unterschiedlichsten Packungen und wirkte etwas verzeifelt, als er mir schließlich sein Problem schilderte. Ohne zu zögern griff ich in die Truhe und drückte ihm eine Packung "Hackfleisch vom Jungbullen" in die Hand. Das wollte er aber nicht.
"Das ist aber reines Rinderhack", erklärte ich.

"Nee, das will ich nicht."

"Häh? Wieso das jetzt?"

"Jungbulle… Was soll das sein?"

"Eine männliche Kuh, nicht sehr alt."

"Nee, das nehme ich nicht."

"Aber D-A-S ist normales Rindfleisch. Sehr gutes dazu."

"Nee, das ist mir zu intensiv."
Dann eben nicht. :-O

Trackbacks

Keine Trackbacks

Kommentare

Ansicht der Kommentare: Linear | Verschachtelt

OxKing am :

Junge Bullen kann ich auch nicht leiden,
die sind immer so intensiv im Strafzettel Verteilen. 8-)

Razool am :

Sveeeeeeeeeeeeeeenja......hau den mal :-(

Hans am :

Von Svenja habe ich lange nichts gelesen, vielleicht macht sie eine Fortbildung? Aber die Verbindung von einem Jung-Bullen zu ihr kann ich nicht erkennen. :-) Weder in der einen - noch in der anderen Richtung. ;-)

tyler am :

weswegen man aus ihnen oftmals Hackfleisch macht.

Brauch ich einen Disclaimer, dass ich das alles gar nicht so meine und man das auf keinen Fall zuhause nachmachen soll? (oder wenigstens den Bullen vorher um Erlaubnis fragt)

Jürgen am :

"männliche Kuh"

Kühe die zu Bullen geworden sind, wären mir auch zu "intensiv"

JuliaR am :

Ich musste letztens bei der Konkurrenz Hackfleisch kaufen.
Ich war bei Ne**** wo es ausschließlich abgepacktes Fleisch gibt. Zu Hause habe ich dann festgestellt dass mein Paket nur aus 70% Fleisch besteht. Da frage ich mich, was die restlichen 30% sind ???? :-O

Knoetchen am :

Fleisch besteht aber in jedem Fall zu einem gewissen Prozentsatz aus Wasser. Und Fremswasser.. naja ja aber doch nicht soviel.
Vielleicht Schwarten, Knorpel und so?

JuliaR am :

Also auf der Verpackung stand wirklich irgendetwas von Wasser und Gewürzen....
Also dass in abgepacktem Fleisch irgendetwas anderes drin sein muss, ist mir schon klar, aber gleich soviel ???? Also seitdem kaufe ich mein Fleisch noch lieber an unserer Frischfleischtheke.... :-D

blogleser am :

ist das neuerdings auch bei rinderhackfleisch der fall, dass da mit gewürzen/zusatzstoffen gearbeitet wird? kenn das sonst nur von hähnchenhack/putenhack (was ich deswegen nicht kaufe)

JuliaR am :

Es war gemischtes Hackfleisch. Aber normalerweise ist auch das nicht gewürzt. Ich habe einmal aus Hänhchengehacktem Hackfleichbällchen gemacht..... die waren wie Gummi....!!! Einfach nur widerlich.... :-(

Klodeckel am :

QUOTE:
Ich habe einmal aus Hänhchengehacktem Hackfleichbällchen gemacht..... die waren wie Gummi.

Selber schuld, meine Liebe.

Für gute Hackbällchen verwendet der Profi auschließlich Rinderhack, alles andere ist zweite Wahl und am falschen Ende gespart. Das beim Braten oftmals stinkende Schweinehack ruiniert fast alle Hackfleischgerichte. Auch für Bolognese Fix sollte nur reines Rinderhack in den Topf kommen, auch wenn das Maggi-Kochstudio da nicht so streng ist.
Ich werde nie verstehen, weshalb Hausfrauen da an 30-50 cent sparen und beim Metzger "halb und halb" kaufen. Das ist genauso unerklärlich wie eine Lage Fabrikeier zu kaufen nur weil die 25 cent billiger sind als das Dutzend "freilaufende" Eier.

buntentor_einsiedler am :

Zustimmung.
Bolognese-Sauce wird nur ein Genuss mit 100% Rinderhack. Bio-Qualität ist noch besser.

Vor Jahren hatte ich mal - weil ich´s nicht besser wusste - eine Bolognese mit 100% Schweine-Hack gemacht. Das war schon beim Kochen eklig und ist so ins Klo geflossen.
Rind rulez! :-)

vires am :

sry.. aber man kann sich auch anstellen.. rinderhack schmeckt zwar besser, aber so schlecht ist schweinehack auch wieder nicht, das ich es wegwerfen würde.. naja.. schöne wegwerfgesellschaft

DJ Teac am :

Wir nehmen gemischtes Hack einfach nur weil es uns besser schmeckt.
Reines Rinderhack mag keiner von uns.
Ausnahme ist wenn ich hamburger mach, da darf nur Rindfleisch rein.

Ich bezweifle ernsthaft dass die meisten Leute aus Kostengründen gemischtes Hackfleisch kaufen.

Gloria am :

Das in Lebensmitteln wie Obst, Käse und natürlich auch Fleisch natürlicherweise enthaltene Wasser wird m. W. nicht deklariert.

Schätze daher mal, dass man hier durch Zusatz von Gewürzen, vor allem aber von Bindemitteln und Wasser eine Art Hackfleischpamp erzeugt hat. Würde ich nicht kaufen, weil so etwas preislich nicht vergleichbar ist und auch nicht für jeden Verwendungszweck geeignet sein dürfte.

Klodeckel am :

Da irrst du dich. Das in den Fabriken hergestellte Hackfleisch - sei es roh oder verarbeitet (z.B. in Frikadellen) - wird nicht mit Wasser "gepanscht". Wenn du mal eine Werksbesichtigung bei Zimbo oder Herta machen würdest, wärst du mit Sicherheit angenehm überrascht, wie wenig Zusatzstoffe (Gewürze u.ä.) dem durchgedrehten Fleisch beigemengt werden.
Ich weiß, wovon ich rede. ;-)

Gloria am :

Und warum könnten dann in dem von Julia beschriebenen Fall Beimengungen von 30 Prozent - bei Hackfleisch und nicht etwa bei Frikadellen u. Ä. - angegeben worden sein?

der_wahre_pop am :

Weil Klodeckel soviel Galileo und anderen Mist kuckt. Da wird der Wurst nur deswegen ein ganzes Pfund Eiswürfel pro Kilogramm zugeschüttet, damit die Masse nicht stockt. Tatsächlich wird einfach Wasser untergemischt. Billiger kann man das Gewicht doch nicht erhöhen.

DJ Teac am :

Dann versuch mal feines Wurstbrät im Kutter zu machen ohne Zugabe von Eis. :-)

der_wahre_pop am :

Ein Jungbulle ist keine männliche Kuh, sondern ein männliches Rind. Kühe sind weibliche Rinder. *klugscheiß*

Gloria am :

Eine Katze ist eine Katze, ein Hund ist ein Hund und eine Kuh macht "muh", selbst wenn sie ein Mann ist. ;-)

rusama am :

http://img3.fotos-hochladen.net/uploads/83e18a0fda93f9fybh3nlkmtu.jpg

Nur registrierte Benutzer dürfen Einträge kommentieren. Erstellen Sie sich einen eigenen Account hier und loggen Sie sich danach ein. Ihr Browser muss Cookies unterstützen.

Die Kommentarfunktion wurde vom Besitzer dieses Blogs in diesem Eintrag deaktiviert.

Kommentar schreiben

Standard-Text Smilies wie :-) und ;-) werden zu Bildern konvertiert.
:'(  :-)  :-|  :-O  :-(  8-)  :-D  :-P  ;-) 
BBCode-Formatierung erlaubt
Die angegebene E-Mail-Adresse wird nicht dargestellt, sondern nur für eventuelle Benachrichtigungen verwendet.
Formular-Optionen