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Hochsommerliche Temperaturen...

Geschrieben von Björn Harste am
...lässt die Schokolade in den Regalen schmelzen.

"Guck mal!", sagte meine Mutter eben zu mir. Halb lachend, halb enttäuscht hielt sie mir im Büro die labberige "Tafel" (die mehr einem matschigen Klumpen glich) vor die Nase: "Trinkschokolade."


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Kommentare

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Blogolade am :

Hast du sämtliche Schokolade nun in die Kühlung geräumt?
Oder gibts die jetzt zu reduzierten Preise weil optisch nicht mehr einwandfrei.

Goben am :

Sag doch mal bitte eben bescheid welche Sorten und zu welchem Preis hätte interesse

nixname am :

Hmmm... das gibt merklichen Qualitätsverlust, auch wenn die wieder fest wird. Man schmeckt das einfach, wenn die Schokolade schon angeschmolzen oder gar ganz verflüssigt war. Ich fürchte, die ist nur noch für den Abfall.

DJ Teac am :

Die Schokolade selbst büst keine Geschmacksqualität ein.

Das Problem dürften eher die anderen Zutaten (irgendwelche Cremes, Früchte etc...) sein.

Das einzige was bei der Schokolade passieren kann ist die bekannte Färbveränderung der Oberfläche, und dass sich die Textur ändert.

Einfach wieder einschmelzen und mit den richtigen Temperaturen abkühlen lassen. Dann passt das wieder. ;-)

Franky am :

Nein, das ist wirklich so. Es gibt viele "Kristallstrukturen von Schokolade". Siehe z.B.: Klaus Roth, "Kurios, Spannend, Alltäglich...: Von Vollmilch bis Bitter, edelste Polymorphie", Chemie in unserer Zeit 39 (2005), 416 - 428.

Oder google nach:

schokolade roth polymorphie

Erklärbär am :

Wie wurdest du denn erzogen?

Die ist keinesfalls nur noch für den Abfall. Die ist für den Mund, für was sonst? Nur eben kostenfrei für Mutti Harste, seine Geliebte ;), die Nachbar-Moslems oder wen auch immer. Außer für zahlende Kunden.

Toastbrot am :

Bevor du die wegschmeißt verschenk' sie lieber...ich nehm die sofort! :-D

Razool am :

Ach guck an, Mutti Harste schneite auch mal vorbei :-)

Ist es technisch eigentlich möglich, bei dir eine Klimaanlage für den gesamten Laden einzubauen? Da du das ja bestimmt schon mal bedacht hast, wird es wohl am Preis gescheitert sein, oder?

EDK am :

Der Discounter hier um die Ecke hat eine Klimaanlage (im Augenblick auf "Kühlschrank" eingestellt). Offensichtlich scheint sich das auszuzahlen, der Laden ist nämlich brechend voll. Andererseits könnte es aber auch einfach dazu führen, dass die Kunden sich lange Zeit lassen, um ihren Einkauf zu erledigen. :-)

MHD am :

Am Samstag bei Lidl kurz vor Ladenschluß haben sich viele gaaanz viel Zeit gelassen :-) und hinter der Kasse wollte dann keiner mehr raus :-D

robertd am :

Dazu habe ich eine Frage, die ich Dir eigentlich schon damals beim Beitrag "Temporäre Mobilkälte" stellen wollte:
Haben die großen Kühltruhen bei Dir jede für sich eine eigene Kühlung, die dann ihre Abwärme in den Laden bläst, oder hast Du irgendwo draußen ein Kühlgerät hängen, von dem dann die ganzen Kühltruhen versorgt werden?
Sollte ersteres der Fall sein, muss es bei Dir im Sommer ja eine Bullenhitze haben - zur Hitze, die Du durch das Flachdach (das ja glaube ich zumindest zum Teil unmittelbar über Deinem Laden ist) bekommst, kommt dann ja noch die Abwärme der Kühltruhen dazu.
Sollte zweiteres der Fall sein, dann wäre, um nochmal auf den damaligen Beitrag zurückzukommen, ein Ausfall des zentralen Kühlaggregats ja genau DER Einsatzfall für Temporäre Mobilkälte.

Gloria am :

Eine Kühlung auf normale sommerliche Zimmertemperatur - also vielleicht 23 bis 25 Grad - erscheint mir in einem Supermarkt im Sommer sinnvoll. Meinetwegen und wegen der Waren. Ich hasse es jedoch, wenn ich sommerlich gekleidet in Läden in winterliche Temperaturen von gefühlten 5 Grad gerate. Was soll das?

DJ Teac am :

Oh ja. Ein Pennymarkt hier im Stadtzentrum ist so kühl, da kann man die Kühltruhen selbst getrost ausschalten.
Ich hab mich da letzten Sommer bei einem etwas längerem Einkauf eine Erkältung zugezogen.

Knaller am :

Die gemeine Erkältung hat wenig mit Kälte zu tun, sondern mit Krankheitserregern (primär Viren). Außerdem hat sie eine gewisse Inkubationszeit. Würde mich wirklich interessieren, wie den Supermarkt so sicher als Infektionsort identifizieren konntest.

DJ Teac am :

Ich denke schon dass ich das recht gut einschätzen kann. Trotz inkubationszeit.

Wärme dass man schwitzt wie ein Schwein, und dann ne halbe Stunde in einem stark unterkühltem Lebensmittelladen.

LeJupp am :

Achwas, solange im Sommer keine Eisblumen am Fenster wachsen taugt die Klimaanlage nicht. ;-)

Nils am :

Die Temperaturen wirken sich ja sicherlich auch auf andere Produkte aus, oder? Nur ist es da nicht so gut sichtbar, wie bei der Schokolade (zumal es ja noch viele andere schokoladige Produkte gibt). Viele Lebensmittel sollen ja bei "Zimmertemperatur" gelagert werden. Wie gehst Du dieses Problem in diesen heißen Zeiten an? Gibt da wahrscheinlich keine Möglichkeiten, oder?

Alf am :

So sehe ich das auch. Die erhöhte Temperatur und die damit höhere rel. Luftfeuchte hat sicher auch auf andere Produkte mehr oder weiniger negative Einflüsse. Nicht nur auf Schokolade und nicht nur auf die Optik, sondern auf Bakterienwachstum. "Kühl und trocken aufbewahren"
Bei Waren, die ich regulär bezahle, habe ich auch einen bestimmten Qualitätsanspruch. Für mich wäre es absolut nicht akzeptabel, Produkte zu kaufen, die Tage oder Wochen bei über 30°C gelagert wurden.
Hauptsache das Bier ist kühl, Prost.

der Dirk am :

Das kommt davon, wenn man an der falschen Stelle spart.

MHD am :

Sehe ich auch so und keiner weiß wie lange die Hitze anhält. In Huchting gibt es einen kleinen Asien Laden, die haben auch keine Klimanlage, bei denen ist es drin mindestens 30 Grad und schwül. Wenn ich mal da bin kaufe ich nur trocken Nudeln, alles andere ist erhitzt.

Bundesbahner am :

Das ist ja wie bei uns im Schnellzug! Aber WIR lassen keinen RAUS, der nicht verspätet oder DEHYDRIDRIERT ist! Getreu nach unserem Motto: "LÄNGLICH, UNPRAKTISCH, SCHLECHT!"

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