1,5kg Rhabarber putzen und in kleine Stückchen schneiden. 500g Rosinen waschen und abtropfen lassen. In einen großen Topf 3 Liter Wasser geben, den Rhabarber und die Rosinen darin aufkochen und ein paar Minuten köcheln lassen. 3 Päckchen Vanille-Pudding mit etwas Wasser anrühren, die Suppe damit andicken und nach Geschmack mit Zucker süßen. Die Suppe abkühlen lassen und mit Vanille-Eis servieren.
Besonders lecker an heißen Tagen oder auch als Dessert.
1 Bund Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, zusammen mit 250g Hackfleisch anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Je 1 Bund Petersilie und Schnittlauch hacken. Anschließend mit 2 EL Tomatenmark und 1 EL Olivenöl vermischen. Diese Masse unter das Angebratene rühren. 2 mittlere Möhren, 6 Radieschen, 4 Tomaten und 250g Fetakäse in kleine Würfel schneiden und ebenfalls unterrühren.
8 Paprikaschoten aushöhlen und mit der Fleisch-Gemüse-Mischung befüllen. Im Backofen bei ca. 180°C 30-40 Minuten garen.
1 Blumenkohl und 300g Brokkoli putzen, waschen und in große Röschen teilen. Dann in Salzwasser zugedeckt 10 Minuten garen und abtropfen lassen. 4 Eier mit einem Schneebesen verquirlen, dabei nach und nach 250ml Sahne hinzufügen. Mit etwas Salz und 1 Prise Muskatnuss abschmecken.
GDas emüse mit 200g Frühstücksspeck in Scheiben in eine Auflaufform schichten, mit der Eiersahne übergießen und mit 1 EL Butter in Flöckchen besetzen.
Im Backofen bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen, bis die Eiersahne gestockt ist.
4 Putenschnitzel in dünne Streifen schneiden und scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warmhalten. 6 Chicorée (Strunken entfernen) und 4 Äpfel (Boskoop) würfeln und in der Pfanne anbraten. 1 gepresste Knoblauchzehe hinzugeben, unterrühren und mit etwas Sherry ablöschen. 1 Becher Sahne als Sauce hinzugeben, mit Gemüsebrühe abschmecken, evtl. noch etwas salzen.
Das Gemüse auf Tellern anrichten und das Fleisch darauf verteilen.
Dazu passt frisches Baguette.
1 Ananas schälen, in Scheiben schneiden und den Strunk herausstechen. 1 Ei verquirlen. Die Ananasringe erst im Ei, dann in 100g Kokosraspeln wenden und in heißem Fett goldgelb ausbacken. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für die Sauce 250g Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Sauce mit 2 EL Puderzucker verrühren und zu den Ananas-Kokosringen reichen.
1 Glas Sellerie und 1 Dose Mandarinen abtropfen lassen. 2 Stangen Porree, 2 hartgekochte Eier und 2 Äpfel (Golden Delicious) klein schneiden. Alle Zutaten miteinander vermischen und 1 kleines Glas Mayonnaise unterrühren.
Ob die Mischung schmeckt, kann ich nicht sagen. Das war ein kleiner Notizzettel, der hier noch herumlag.
Eine Ananas schälen und in Stücke schneiden. Ein Bund Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Eine Dose Mais abtropfen lassen und mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben. Nun das ganze mit einer leichten Mayonaise würzen und eventuell mit etwas Ananassaft glatt rühren.
Wer es etwas deftiger mag, kann noch gewürfelten Kochschinken hinzugeben.
