Essig in den Brotteig
Man lernt ja nie aus. Frag man mich nach Möglichkeiten, einen (Brot-)Teig aufgehen zu lassen, fallen mir mehrere Möglichkeiten ein: Hefe, Natron, Hirschhornsalz, Pottasche und Sauerteig. Dass es auch (in Maßen) mit Essig geht, war mir gänzlich neu.
Dazu gibt es auch eine interessante Diskussion im Chefkoch-Forum.
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Kommentare
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CM am :
*Klugscheißer off*
Des Lesens Mächtiger am :
Steffi am :
AvN am :
Joe am :
Als gelernter und erfahrener Koch sieht man das sehr schnell.