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Nicht für den puren Genuss

Posted by Björn Harste on
Seit einer Weile haben wir viele unterschiedliche Sorten Sirup von Monin hier im Sortiment. Irgendwann hatte ich aus einer Laune heraus mal damit angefangen, nicht nur die "normalen" fruchtigen Sorten in mein Mineralwasser zu schütten, sondern arbeite mich seitdem einfach mal systematisch durch alle Sorten durch. Manche Sorten sind extrem lecker, bei manchen besteht keine große Wiederholungsgefahr. Ananas ist okay, Lebkuchen war grenzwertig, Mandel ist gleichermaßen sonderbar wie interessant – um mal ein paar Sorten zu nennen.

Beim Sirup "Bitter Apéritif" ging nichts mehr. Der intensive, bittere Geschmack hat das Wasser in eine alkoholfreie Campari-Variation verwandelt, was so pur beim besten Willen für mich nicht zu genießen war.

Ich bin schon auf Popcorn gespannt. :-D


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Comments

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Panther on :

Nur echt mit dem leckeren Cochenillerot A, das z.B. in den USA längst nicht mehr zur Verwendung in Lebensmitteln zugelassen ist. Nicht umstrittene Alternativen wie Aroniasaft könnten ja minimal mehr kosten ...

"Beim Sirup "Bitter Apéritif" ging nichts mehr. Der intensive, bittere Geschmack hat das Wasser in eine alkoholfreie Campari-Variation verwandelt, was so pur beim besten Willen für mich nicht zu genießen war."
Ist ja auch zum Herstellen von Cocktails/Longdrinks in Verbindung mit Fruchtsaft vorgesehen ;-)

Frankie on :

Muss ein trauriges Leben sein, wenn man immer nur was zum Motzen sucht...

Uwe Kubikmeter on :

Also ich trinke diese Kombination sehr gern, am liebsten aber statt mit Wasser mit Krümeltee Pfirsich.

Ich bins nur on :

Wie in aller Welt kommt man auf sowas????
Meine Phantasie endet da bei Orangensaft.

ich bin's nur on :

mit den Verboten in den USA ist es so eine Sache.
Mal sind sie berechtigt, mal überzogen.

Aber egal. Man darf nicht immer Profitgier wittern, wenn es andere Erklärungen gibt. Eine davon:
Solche Sirupe stehen jahrelang bei so manchem Verbraucher rum, und reden wir mal nicht vom Geschmacksverlust, der durch Überlagern sicher auch noch ein Problem wird:
Wird er zum Beispiel akzeptieren, dass sein 1mal/Monat verwendetes Sirup ein bißchen theoretisch gesünder ist und dafür nicht mehr dieselbe schöne rote Farbe zum Mixen beisteuert?
Wird er es okay finden, wenn die Farbe sich recht schnell merklich verändert? Gerade rot ist nicht so gutmütig.

Gerd on :

Auch in anderen Ländern (wie der CH mit deutlich geringer angesetzten Mengenbeschränkungen) geht es in der Hinsicht nicht ganz so lobbygesteuert wie in Brux zu.

Der, häufig ohnehin zu intensive, "Geschmack" wird maßgeblich durch "künstlich" produzierte, haltbare Aromen und nicht die in Spuren zugesetzten natürlichen Alibizutaten generiert.

Was CR A angeht, geht es nicht um "ein wenig gesünder", sondern mit hoher Wahrscheinlichkeit um größere Schadensvermeidung. Bis zur offiziellen Bestätigung dauert es natürlich noch ein paar Jahre ...

Und nein, übliche Farbstoffe wie Aroniasaft & Co zerfallen nicht so schnell wie von dir vermutet, auch wenn das Produkt nicht kühl, trocken und verschlossen gelagert wird. Für den Rest hat man das MHD erfunden, nach dessen Erreichen nicht mehr für die volle Verfügbarkeit solcher sensorischen Faktoren garantiert wird.

John Doe on :

„Was CR A angeht, geht es nicht um "ein wenig gesünder", sondern mit hoher Wahrscheinlichkeit um größere Schadensvermeidung. Bis zur offiziellen Bestätigung dauert es natürlich noch ein paar Jahre ...“

Dafür hast du bestimmt auch eine seriöse und zuverlässige Quelle?

Rosco on :

Nur mal eine Frage: Du hast jetzt nicht ernsthaft so viel Sirup in die 1 Liter Flasche gekippt und wunderst dich über den zu intensiven Geschmack?

Raoul on :

Das ist ein 0,25 l Fläschchen. Und das empfohlene Mischverhältnis beträgt 1:8.

John b on :

manche Sorten sind eher für den kaffee gedacht, wie zum beispiel lebkuchen , kann ich mir im Wasser so gar nicht vorstellen, während es im kaffee ganz lecker sein dürfte (ähnlich pumpkin spice latte). Während die fruchtigen Sorten eher im Wasser landen und nicht im Kaffee. Mandel dürfte ebenfalls eher etwas für den Kaffee sein.

Panther sein versoffener Bruder on :

Das Zeug in Korn oder Wodka rein, bester Likör ever und endlich mehr Prozente.

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