Der Shopblogger

Also täglich geplante Entsorgung von Lebensmitteln und Verpackungsmüllbergen statt (z.B. abendlicher) Preisreduktion? Da wären ja selbst viele Discounter nachhaltiger unterwegs.

Klar ist das üblich, Unverkäufliches zu entsorgen, nur hat ungefähr alles, was es im Supermarkt gibt, eine längere Lebens- und potentielle Liegedauer. Dass Zeug nach einem Tag Nichtverkauf entsorgt werden muss, ist NICHT Standard.

Z.B. einige Discounter haben es auch vorverpackt im (eigenen) Angebot, und das dank offensichtlich passender Mengen- und Abverkaufspolitik sehr häufig ohne (spürbare) Abschreibungen.

Die dürfte ausgeschlossen sein, da Björn wohl nur Regalfläche und Kassierung stellt. Regalpflege, Preisauszeichnung etc. dürfte der örtliche SK-Franchiser übernehmen.

Nominiere ich für den Ladenhüter des Jahres.

Nachtrag: Sogar Penny hat das hier im Sortiment und, wie ich gerade nachgelesen habe, ja auch beide Aldis. Abnehmer wird‘s also sicherlich geben. Der Qualitätsunterschied ist beim Pennysushi allerdings echt gravierend.

Das hat doch nichts mit dem Thema „Ladenhüter oder nicht“ zu tun. Es erklärt nur den Qualitätsunterschied.

Verkauft sich hier richtig gut, trotz meiner leichten Abneigung gegenüber Sushi mittlerweile. Der Markt ist aber definitiv vorhanden.

Mal wieder mehr Lebensmittelmüll durch den Einzelhandel, dazu noch in Plastik verpackt.
Und aös Krönung auf dem öffentlichen Gehweg dafür noch Platz beanspruchen, Stadtbild verschandeln und Blinden das Leben noch schwerer machen.

Muss es verpacktes Sushi sein? Tut es nicht auch ein länger haltbares gutes deutsches Schnitzel in Flüssigpanade?

Die (entsprechend mitzuentsorgende) Vorverpackung ist gegenüber den Sushitheken bzw. Shopsinshops tatsächlich eine weitere Verschlechterung der Nachhaltigkeit. So kurz haltbare Produkte vorverpackt anzubieten, muss wirklich nicht sein - es sei denn, es gibt ein gutes Abverkaufskonzept je nach Nachfrage, das örtliche Abfallberge weitgehend vermeidet.

Werter Querdenkertroll: Mehrere Arten Plastik, Thermopapier, Einwegbesteck und teils noch innere Umhüllungen sind also nur Krümel? Und das, ob verkauft oder nicht, als täglicher Restmüllberg ...

Tägliches frisches Sushi vom Neustädter Fischmarkt wäre ja mal ein Alleinstellungsmerkmal gewesen!

Das sollten durchlaufende Posten sein, von denen "nur" Miete/Provision und in den Laden gezogene Kunden bleiben.

Eat Happy ist beim örtlichen Rewe seit einigen Jahren und das läuft ganz gut. Abends sind die meistens ausverkauft und die Qualität ist ordentlich (Reservierung wäre noch der Hammer für Späteinkaufende, natürlich mit verpflichtender Zahlung bei Nichtabholung). Tagsüber kann man bei der Herstellung (meist 7 bis 11) zusehen und die Mengen scheinen sich einfach je nach örtlicher Nachfrage einzupendeln. Nur das Anrichten nach japanischem Vorbild wird vernachlässigt. Wer schon mal in einem guten (!) japanischen (nicht chinesischem oder thailändischen) Restaurant war, wird es kennen: da wird immer eine liebevolle Komposition erstellt, oft mit kunstvollen Verzierungen, die zu einem Gesamtkunstwerk führen.

Da der Trend in Deutschland anhält, könnte es auch in Bremen laufen. Die Kaufkraft liegt dort zwar im unteren Drittel im Bundesvergleich, aber das muss ja noch nichts heißen.

@Björn: Die Frage nach den Retouren wäre mir auch wichtig. Zahlt Ihr die Ware komplett und bekommt Erstattungen, geht Ihr selbst ins Risiko oder wird es wie bei Eat Happy auf Kommission verkauft (inkl. Verweis auf Kassenbon)?

Ich glaube nicht, dass das läuft. So was kauft man von Asiaten, sonst ist das nicht authentisch. Dann ist Sushi relativ teuer und ein empfindliches Lebensmittel. Ich glaube nicht, dass der Stadtteil die nötige Kaufkraft hat, um sich das regelmäßig zu leisten. Auch ist der Suhsi-Hype seit vielen Jahren vorbei. Diese japanische Nudelsuppe Ramen wäre evtl. ein Anknüpfungspunkt, aber auch den Ramen-Hype halte ich für eine vorübergehende Erscheinung.

Das vormals schwerpunktmäßige Ramen-Restaurant in der Metzer Straße (https://tampopo-bremen.de, hieß vormals Tampopo Ramen-Ya. Der Laden war brechend voll mit Hipstern, die eine japanische Nudelsuppe gegessen haben.) hat ja auch schon angefangen zu diversifizieren (Speisen aus Peru).

„So was kauft man von Asiaten“

Deswegen arbeiten hier in den Sushiinseln auch immer Asiaten (bzw. asiatisch Aussehende; vielleicht sind sie ja auch nur gut geschminkt). Ich würde auch schätzen, daß der Verkauf dadurch besser läuft, als wenn der bärtige 150 kg Karl-Heinz immer wieder schwitzend ein paar Röllchen nach vorne legt.

Wenn man einen Dürüm in kleine Stücke schneidet, dann hat man auch Sushi.