Der Shopblogger

(für 4 Portionen)

500g Möhren fein raspeln. 3 TL Sesam in 2 EL Öl anrösten. Möhren dazugeben und 2-3 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Sambal Oelek würzen, mit 3 EL Weißweinessig ablöschen und abkühlen lassen. 1 Bund Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, 50g Pinienkerne anrösten. Beides mit 1 EL Zitronensaft und 2 EL Öl unter die Möhren mischen.
Evtl. noch mit etwas Zucker abschmecken und gut durchziehen lassen.

Für die Füllung 1 große Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden. 1 Zwiebel hacken und in einer Pfanne anschwitzen. Die Zucchini-Würfel zugeben und mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Kräutersalz würzen. 200g Kochschinken klein schneiden und dazugeben. Das Ganze gut durchbraten und dann erkalten lassen.

Anschließend 2 Eier und 100g Käseraspel einrühren. 1 Packung Blätterteig ausrollen und mit weiteren 100g Käseraspel bestreuen. Die Füllung auftragen und einrollen. Den Strudel mit Ei bestreichen und im Ofen bei 170°C Umluft ca. 35 Minuten backen.

(Für 4 Personen)

400g Hähnchenbrustfilet abspülen und abtupfen. 1 Chinakohl, 2 Möhren und 1 rote Paprikaschote putzen und in feine Streifen schneiden.

Das Fleisch in 4 EL heißem Öl scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Das Gemüse in dem Bratfett ca. 6 Minuten dünsten, dabei ständig wenden. Ebenfalls salzen und pfeffern. Das Fleisch wieder dazugeben, 2 EL Tomatenketchup und 250ml Wasser einrühren. Mit Saucenbinder andicken und einmal aufkochen.

Dazu schmeckt Reis.