Vom Rohkaffe zum Espresso
Hier mal eine kleine Bilderstrecke. Derzeit läuft die "Faire Woche" (die diesmal zwei Wochen dauert... 
) und wir verkosten hier im Laden Kaffee eines Projektes zweier ehemaliger Studenten, die sich hier in Deutschland kennengelernt haben. Das Projekt Vital-Kaffee wurde von UTAMTSI, das sind Morin Kamga Fobissie und Stephan Frost, ins Leben gerufen. Kamga kommt aus Kamerun. Dort bauen sie nun Kaffee an haben sie unter Fairhandelsbedingungen zertifiziert Kaffee im Heimatgebiet von Kamga angekauft und versuchen, ihn hier in Deutschland zu vermarkten. Ein Produkt mit einem Gesicht, das direkt von den Machern vorgestellt wird. (Irgendwie hab ich's doch wirklich verpeilt, von den beiden noch ein Foto zu machen. Aber das kommt noch...)
(Beitrag Anfang November leicht verändert und ergänzt. Utamtsi.com war bis vor wenigen Tagen noch ohne Inhalt)
Im Rahmen der Kaffeevorstellung können sich die Kunden die einzelnen Schritte der Kaffeeproduktion ansehen und auch probieren.
Am Kaffeebaum wachsen die sogenannten "Kaffeekirschen" - rote, kleine Früchte mit einem Kern in der Mitte: Der eigentlichen Kaffeebohne. Vom Fruchtfleisch befreit sieht sie so aus:
Entfernt man erst die Silberhaut und anschließend die sogenannte Pergaminohaut...
...behält man einen Haufen abgepulte Pergaminohaut übrig...
...und die direkte Vorstufe vom Röstkaffe: Den Rohkaffee.
Je nach dem, wie stark und wie lange dieser Rohkaffee nun geröstet wird, erhält man unterschiedliche Kaffeesorten. Entweder "normalen" Röstkaffee...
...oder fast tiefschwarzen Espresso. Die Bohnen waren kaum zu fotografieren. Sie sind fast pechschwarz und absorbieren viel Licht:
) und wir verkosten hier im Laden Kaffee eines Projektes zweier ehemaliger Studenten, die sich hier in Deutschland kennengelernt haben. Das Projekt Vital-Kaffee wurde von UTAMTSI, das sind Morin Kamga Fobissie und Stephan Frost, ins Leben gerufen. Kamga kommt aus Kamerun. Dort bauen sie nun Kaffee an haben sie unter Fairhandelsbedingungen zertifiziert Kaffee im Heimatgebiet von Kamga angekauft und versuchen, ihn hier in Deutschland zu vermarkten. Ein Produkt mit einem Gesicht, das direkt von den Machern vorgestellt wird. (Irgendwie hab ich's doch wirklich verpeilt, von den beiden noch ein Foto zu machen. Aber das kommt noch...)(Beitrag Anfang November leicht verändert und ergänzt. Utamtsi.com war bis vor wenigen Tagen noch ohne Inhalt
)Im Rahmen der Kaffeevorstellung können sich die Kunden die einzelnen Schritte der Kaffeeproduktion ansehen und auch probieren.
Am Kaffeebaum wachsen die sogenannten "Kaffeekirschen" - rote, kleine Früchte mit einem Kern in der Mitte: Der eigentlichen Kaffeebohne. Vom Fruchtfleisch befreit sieht sie so aus:
Entfernt man erst die Silberhaut und anschließend die sogenannte Pergaminohaut...
...behält man einen Haufen abgepulte Pergaminohaut übrig...
...und die direkte Vorstufe vom Röstkaffe: Den Rohkaffee.
Je nach dem, wie stark und wie lange dieser Rohkaffee nun geröstet wird, erhält man unterschiedliche Kaffeesorten. Entweder "normalen" Röstkaffee...
...oder fast tiefschwarzen Espresso. Die Bohnen waren kaum zu fotografieren. Sie sind fast pechschwarz und absorbieren viel Licht:
